Żywność wygodna i żywność funkcjonalna
- Producent: Wydawnictwo Naukowe PWN
-
Dostępność:
Produkt dostępny
- szt.
- 66,94 zł
Tytuł: Żywność wygodna i żywność funkcjonalna
Wydanie: 3
Rok: 2018
Format: 16.5x23.5cm
Stron: 390
ISBN: 9788301197599
Wydanie: 3
Rok: 2018
Format: 16.5x23.5cm
Stron: 390
ISBN: 9788301197599
"Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym.
Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych."
Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych."